Il Risorgimento in
cucina all’Alberghiero
UN
SUCCESSO “IL GASTRONAUTA DEI MILLE” - HANNO PARTECIPATO 20 SCUOLE ALBERGHIERE,
AMEDEO DI SAVOIA E ANITA GARIBALDI
Paolo Mesolella
Caserta24ore, 28
ottobre 2007
Da
Quarto al Volturno passando per Marsala, Cosenza, Milazzo, Palermo, Agrigento,
Bari, Trapani, Foggia, San Giovanni Rotondo, Reggio Calabria, Castellabate, Napoli,
Pozzuoli, Caserta, Teano ed altre città ancora.
Una ventina di
scuole alberghiere, rappresentative del lungo itinerario garibaldino, si sono
ritrovate a Teano in questi giorni per un
interessante progetto dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi
Alberghieri e Turistici di Teano: realizzare una vera e propria “maratona a
tavola” per riscoprire i piatti e le pietanze della cucina savoiarda e borbonica.
Grazie al
progetto il “Gastronauta dei Mille”, infatti, dal 22
al 26 ottobre scorso, in occasione del 147° anniversario dello Storico Incontro di Teano, tra Garibaldi e Vittorio Emanuele,
l’Istituto alberghiero teanese è stato invaso da
centinaia di studenti, docenti e ristoratori provenienti dalla maggior parte
dei paesi attraversati dai garibaldini durante lo storico viaggio che da Quarto
arrivò in Sicilia e poi sul Volturno fino a Teano.
Rivivere
l’itinerario gastronomico garibaldino, tappa per tappa, - ha
spiegato il Dirigente Scolastico Raffaele
Mannarelli, è stato davvero affascinante.
Con orgoglio il
Preside Mannarelli, ricorda quei giorni in cui tutti
gli allievi, i docenti di Cucina, di Sala ed il personale ATA sono stati
coinvolti. Molto apprezzato anche il piatto prodotto dai suoi
studenti ed intitolato “Garibaldi a Teano il 26 ottobre”. Un primo
piatto davvero gustoso.
Interessante è
stato anche il gemellaggio tra il secondo Circolo Didattico di Teano e
l’Istituto Comprensivo di Castelvetrano ( Trapani)
che si è concluso con una prima colazione ed uno
scambio di souvenirs proprio nella sala cerimonie
dell’Istituto teanese.
Il gran finale,
invece, c’è stato venerdì 26 ottobre con una vivace giornata di Gala che si è
tenuta sempre all’Alberghiero alla presenza nientemeno che di Sua Altezza
Reale, Amedeo di Savoia, della pronipote del famoso Generale, Anita Garibaldi e
delle massime autorità cittadine.
Non per ultimo
c’è da segnalare l’interessante mostra fotografica di testimonianze garibaldine
allestita dai docenti della scuola con foto, disegni e documenti storici.
La mostra,
intitolata “Avvistamenti storici”, presentava anche preziose stampe e foto
d’epoca borbonica, relativi a località con testimonianze garibaldine meno
conosciute come quelle di Calvi Risorta, Capua, S.Maria e il Montemaggiore.